आयुर्वेद के अनुसार आम के साथ कौन-कौन सी चीजें नहीं मिलानी चाहिए?
फलों का राजा आम न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि पौष्टिकता से भी भरपूर है। लेकिन आयुर्वेद में “विरुद्ध आहार” (incompatible foods) की धारा में कुछ ऐसे संयोजन बताए गए हैं, जो की औषधीय शक्ति को नकार सकते हैं और पाचन तंत्र को दिक्कत में डाल सकते हैं। आइए जानें इन महत्त्वपूर्ण नियमों को और देखें कि आम के साथ किन पाँच प्रकार की चीजें बिल्कुल भी नहीं खानी चाहिए।
1. अन्य फलों के साथ मिश्रण
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क्यों नुकसानदेह?
अलग-अलग फलों के पाचन-समय में अंतर होता है। जब आप दो या दो से अधिक तरह के फल एक साथ या करीब-करीब खाते हैं, तो वे पेट में लंबे समय तक अटके रहते हैं, जिससे गैस, अम्लीयता और अपच की समस्या हो सकती है। -
विशेष रूप से बचें:
- संतरा, मुसम्मी
- केला
- नींबू
टिप्स:
- फलों को एन्जॉय करते समय एक समय में केवल एक ही प्रकार का फल लें।
- आम खाने के बाद कोसिस करें आधा या एक घंटा कोई और फल या खाना न खाएं
2. दूध और डेयरी उत्पाद
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क्यों नुकसानदेह?
आयुर्वेद के अनुसार दूध “शीतल” एवं “गाढ़ा” होता है, जबकि आम “उष्ण” एवं “संतुलित” प्रकृति का फल। इन दो विपरीत गुणों का मेल पाचन अग्नि (जठराग्नि) को कमजोर कर देता है, जिससे टॉक्सिन्स (अम्लदोष) निर्माण, गैस, और रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी आ सकती है। -
विशेष रूप से बचें:
- दूध
- दही (योगर्ट)
- लस्सी, मिल्कशेक, आइसक्रीम, मैंगो पानीर इत्यादि
टिप्स:
- आम खाने के बाद दूध का इस्तेमाल से वजन बढ़ता है
- यदि दूध का सेवन ज़रूरी हो, तो आम खाने के कम से कम 2 घंटे पहले या बाद में ही लें।
3. खट्टे और तीखे मसाले
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क्यों नुकसानदेह?
खट्टे (अम्लीय) या बहुत तीखे मसाले पित्त दोष को बढ़ाते हैं। आम के बाद यदि मसालेदार चटनी, अचार या नींबू-चटनी जैसी प्रतिक्रियाशील चीजें खा ली जाएं, तो पेट में जलन, गैस, अम्लता और त्वचा संबंधी समस्याएँ (फुंसियां, एलर्जी) हो सकती हैं। -
विशेष रूप से बचें:
- इमली, नींबू का रस
- धनिया-पुदीना चटनी, अचार
- बहुत तीखा चटनी या सॉस
टिप्स:
- आम खाने के तुरंत पहले या बाद तीखा, खट्टा या बहुत मसालेदार पदार्थ न खाएं।
- यदि मसाले की तलब हो, तो आम खाने से 1–2 घंटे पहले ही हल्का मसाला लें।
4. ठंडे पेय (पानी, कोल्ड ड्रिंक, चाय-कॉफी)
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क्यों नुकसानदेह?
आम अपने आप में ही शर्करा से भरपूर होता है, साथ ही इसका तापमान “उष्ण” रहता है। भारी मात्रा में ठंडा पानी या कोल्ड ड्रिंक पीने से जठराग्नि कमजोर होती है और असंयमित शर्करा के कारण पेट दर्द, गैस, अपच या उल्टी की शिकायत हो सकती है। - ठंडा पानी एवं कोल्ड ड्रिंक
- फ्रोजन शेक्स
- चाय, कॉफी (गर्म भी हो, पर आम के तुरंत साथ नहीं)
टिप्स:
- आम खाने से 30 मिनट पहले और बाद ठंडा या गरम कोई पेय न लें।
- यदि पानी पीना अनिवार्य हो, तो तापमान कम गर्म (गर्म पानी) या सादा पानी ही सुझाया जाता है।
5. करेले जैसे अतिशीतल/कड़वे भोजन
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क्यों नुकसानदेह?
करेले की सब्जी समेत ऐसे अतिशीतल एवं कड़वे भोजन आम के उष्ण-स्वरूप के बिल्कुल विपरीत हैं। इन्हें साथ खाने से पेट में दर्द, मिचली, उल्टी, और शारीरिक ऊर्जा में कमी जैसी समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं। -
विशेष रूप से बचें:
- कड़वे पत्ते-फूल (जैसे करेले, चिरोनजी आदि)
- अत्यंत कड़वे मिक्सचर
इन बातों का भी रखें ध्यान:
- पानी या कोल्ड ड्रिंक्स: आम खाने के तुरंत बाद पानी कोल्ड ड्रिंक्स पीने से उल्टी या पेट दर्द हो सकता है।
- करेला: करेले की सब्जी के बाद आम खाने से जी मिचलाने की समस्या।
- चाय-कॉफी: इनके साथ आम लेने से पाचन तंत्र पर दबाव पड़ता है।
- यदि आपकी सब्जी में करेले जैसे कड़वे तत्व हों, तो खाने के 2–3 घंटे बाद ही आम लें।
- खाने के बीच पर्याप्त अंतराल रखें, ताकि पाचन क्रिया ठीक से हो सके।
- निष्कर्ष
- आयुर्वेद में विरुद्ध आहार का सिद्धांत हमारे पाचन स्वास्थ्य को ध्यान में रखकर बनाया गया है। आम सिर्फ स्वादिष्ट नहीं, बल्कि औषधीय गुणों से भी युक्त होता है—जब इसका सही तरीके से सेवन किया जाए। इन पाँच मुख्य संयोजनों से बचकर आप:
- पाचन में सुधार कर सकते हैं
- गैस, अम्लता व पेट की समस्याएँ कम कर सकते हैं
- ऊर्जा स्तर बनाए रख सकते हैं
- घरेलू सुझाव:
- आम का आनंद लें—पर उसे सही समय, सही संयोजन में ही लें।
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अगर आपको पेट संबंधी कोई पुरानी समस्या है, तो आम खाने से पहले आयुर्वेदिक चिकित्सक से सलाह अवश्य लें।
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